NORTE
É no norte de Portugal que se encontra uma das sopas mais afamadas em todo o país: o caldo verde. Típico do Minho, é feita à base de legumes e batata e acompanhada por chouriço e broa. Também nesta região a doçaria é conhecida, usando essencialmente ovos como ingrediente principal.
Um dos pratos nacionais, o Cozido à Portuguesa, feito de carnes, vegetais e enchidos teve as suas origens em Trás-os-Montes. Outros pratos servidos no interior do país são também essencialmente feitos à base de couves e carne de porco, sendo que esta é a preferida dos portugueses, utilizada para a confecção de inúmeros pratos, e com a qual se fazem enchidos e presuntos, dos quais os preferidos são os de Chaves. Entre os enchidos, podemos destacar a farinheira, a morcela, o chouriço de sangue e o chouriço de carne.
Um pouco mais para Sul, no Porto e arredores, o bacalhau e outros peixes são concebidos de várias maneiras, mas na capital do Norte os pratos mais famosos são as Tripas e as francesinhas, um prato com carne assada, batata frita e um molho especial.
A doçaria é variada: sopas douradas de Viana do Castelo, o Pudim Abade de Priscos, o Toucinho do Céu, e muito mais.